-
Zgjidhje me çelës në dorë të MCT/triglicerideve me zinxhir të mesëm
MTPTështë trigliceridet me zinxhir të mesëm, i cili gjendet natyrshëm në vajin e palmës,Vaj kokosidhe ushqime të tjera, dhe është një nga burimet e rëndësishme të yndyrës dietike.MCTS tipike i referohet triglicerideve kaprilike të ngopura ose triglicerideve të ngopura kaprike ose përzierjes së ngopur.
MCT është veçanërisht i qëndrueshëm në temperatura të larta dhe të ulëta.MCT përbëhet vetëm nga acide yndyrore të ngopura, kanë pikë ngrirjeje të ulët, është i lëngshëm në temperaturën e dhomës, viskozitet i ulët, pa erë dhe pa ngjyrë.Krahasuar me yndyrnat e zakonshme dhe yndyrnat e hidrogjenizuara, përmbajtja e acideve yndyrore të pangopura të MCT është jashtëzakonisht e ulët, dhe stabiliteti i tij oksidues është i përsosur.
