Në industrinë e ushqimit për kafshët shtëpiake, e verdha e vezës përmban lecitinë, e cila përfshin fosfolipide inozitoli që ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit të qimeve të kafshëve shtëpiake. Kur kafshëve shtëpiake u mungojnë fosfolipidet inozitoli, qimet e tyre mund të bien, të bëhen të zbehta dhe të humbasin shkëlqimin e tyre. Duke aplikuar teknologjinë e tharjes me ngrirje duke përdorur njëtharëse ngrirjeje e të verdhës së vezës, të verdhat e vezëve mund të ruhen për periudha të gjata duke ruajtur vlerën e tyre ushqyese. Ky proces është shumë i preferuar si nga pronarët e kafshëve shtëpiake ashtu edhe nga kafshët shtëpiake.
Procesi i përgatitjes së të verdhëve të vezëve të ngrirë-thara
1. Përgatitja e vezëve
Filloni duke zgjedhur vezë me cilësi të lartë dhe duke i larë e dezinfektuar ato plotësisht për të hequr bakteret dhe papastërtitë. Thyejini me kujdes vezët dhe ndani të verdhat nga të bardhat. Ky hap kërkon kujdes për të mbajtur të verdhat e paprekura. Nga ana tjetër, vezët mund të gatuhen më parë para se të nxirren të verdhat. Përdorimi i të verdhat e vezëve të papërpunuara ruan vlerë më të lartë ushqyese dhe rikthen strukturën dhe shijen më të mirë pas rehidratimit. Megjithatë, masa të rrepta higjiene dhe sterilizimi janë të nevojshme për përgatitjen e të verdhat e vezëve të papërpunuara. Të verdhat e vezëve të gatuara i nënshtrohen trajtimit termik, duke eliminuar patogjenët dhe duke zvogëluar rreziqet për sigurinë ushqimore, duke i bërë ato më të përshtatshme si ushqim i drejtpërdrejtë për kafshët shtëpiake.
2. Para-trajtim i të verdhës së vezës
Pasi vezët e gatuara të jenë ftohur, qëroni me kujdes lëvozhgat dhe ndani të verdhat nga të bardhat. Meqenëse të verdhat ngurtësohen gjatë gatimit, ato janë më të lehta për t'u ndarë. Sigurimi që të verdhat e vezëve të mbeten të paprekura përmirëson rezultatet e tharjes me ngrirje.
3. Ngrirja
Vendosni të verdhat e vezëve të para-trajtuara në tabakatë e tharëses së të verdhat e vezëve me ngrirje. Si alternativë, përdorni një frigorifer me temperaturë ultra të ulët për të ngrirë plotësisht të verdhat e vezëve para ngrirjes. Ngrirja e shpejtë ndihmon në ruajtjen e ngjyrës natyrale dhe lëndëve ushqyese të të verdhat e vezëve.
4. Tharje me ngrirje në vakum
Tharësja me ngrirje e të verdhëve të vezëve kontrollon me saktësi temperaturën dhe presionin gjatë proceseve të ngrirjes dhe sublimimit, i cili është hapi më i rëndësishëm në tharjen me ngrirje. Nën një mjedis vakumi, përmbajtja e ujit në të verdhët e vezëve kalon direkt nga akulli në avull, duke hequr në mënyrë efektive lagështinë duke ruajtur vlerën ushqyese dhe ngjyrën natyrale. Ky proces ndodh në temperatura të ulëta për të parandaluar humbjen e lëndëve ushqyese për shkak të nxehtësisë. Kohëzgjatja e tharjes me ngrirje varet nga trashësia dhe sasia e të verdhëve të vezëve.
5. Paketimi dhe Ruajtja
Pas tharjes me ngrirje, të verdhat e vezëve bëhen të lehta dhe të brishta. Ato duhet të ndahen në porcione dhe të mbyllen në një paketim hermetik për të parandaluar ekspozimin ndaj lagështirës dhe ajrit, duke zgjatur kështu afatin e ruajtjes.
Përmes zbatimit të teknologjisë së ngrirjes me tharje, të verdhat e vezëve të ngrira janë bërë një produkt "yll" në ushqimin e kafshëve shtëpiake. Teknikat shkencore të ngrirjes me tharje sigurojnë ruajtjen maksimale të lëndëve ushqyese, duke lejuar njëkohësisht ruajtjen afatgjatë. Tharësja e të verdhës së vezës luan një rol jetësor në ruajtjen e cilësisë dhe stabilitetit të produktit, duke i bërë të verdhat e vezëve të ngrira një zgjedhje ushqyese dhe të përshtatshme për pronarët e kafshëve shtëpiake.
Nëse jeni të interesuar për tonënMakinë tharëse me ngrirjeose keni ndonjë pyetje, ju lutemi mos ngurroni të Na kontaktoniSi prodhues profesional i makinave tharëse me ngrirje, ne ofrojmë një sërë specifikimesh, duke përfshirë modele shtëpiake, laboratorike, pilot dhe prodhimi. Nëse keni nevojë për pajisje për përdorim në shtëpi apo pajisje industriale në shkallë të gjerë, ne mund t'ju ofrojmë produktet dhe shërbimet me cilësinë më të lartë.
Koha e postimit: 28 shkurt 2025
