Veçantia e mandarinës së gjelbër (agrume të gjelbra) buron së pari nga mjedisi i saj i rritjes. Xinhui, i vendosur në deltën e lumit Pearl, krenohet me një klimë të lagësht dhe tokë pjellore, duke krijuar kushte natyrore ideale për kultivimin e agrumeve të çajit me cilësi të lartë. Ky varietet është i njohur për lëkurën e tij të trashë, gjëndrat e pasura me vaj dhe një profil unik aromatik. Pas vjeljes, mandarina e gjelbër jo vetëm që shitet si frut i freskët, por dërgohet edhe në fabrikat e përpunimit të ushqimit për prodhim të mëtejshëm. Futja e teknologjisë së tharjes me ngrirje jo vetëm që ka revolucionarizuar metodat tradicionale të përpunimit, por edhe i ka dhënë vitalitet të ri këtij produkti të lashtë. Nga vjelja deri te produkti i përfunduar, çdo hap rigjallërohet përmes zbatimit të teknologjisë së tharjes me ngrirje.
Metodat tradicionale të tharjes për mandarinën e gjelbër mbështeten shumë në kushtet natyrore, ku tharja në diell është shumë e ndjeshme ndaj luhatjeve të motit. Kushtet me shi ose lagështirë mund të çojnë në myk dhe prishje, ndërsa ekspozimi i tepërt në diell mund të pakësojë përbërësit aktivë të lëvores. Këto pasiguri ndikojnë drejtpërdrejt në cilësinë dhe rendimentin e produktit. Megjithatë, teknologjia e tharjes me ngrirje largon lagështinë në një mjedis vakumi me temperaturë të ulët, duke ruajtur në mënyrë efektive përbërësit aktivë dhe formën natyrale të mandarinës së gjelbër, duke shmangur humbjen e lëndëve ushqyese që shoqërohet me metodat konvencionale të tharjes.
Në prodhimin e mandarinës së gjelbër të tharë me ngrirje, tharësja me ngrirje luan një rol kritik në procesin e tharjes. Mandarina e gjelbër e përgatitur vendoset në dhomën e tharjes me ngrirje, ngrihet me shpejtësi në -40°C dhe më pas i nënshtrohet një mjedisi vakumi për të sublimuar lagështinë. Ky proces zakonisht zgjat 24 deri në 48 orë, duke zvogëluar ndjeshëm kohën e prodhimit krahasuar me metodat tradicionale të tharjes në diell.
Përmbajtja e lagështisë së mandarinës së gjelbër të tharë me ngrirje kontrollohet nën 5%, shumë më e ulët se 12% që gjendet në produktet e thara tradicionalisht në diell. Ky nivel i ulët lagështie jo vetëm që zgjat afatin e ruajtjes, por gjithashtu rrit ndjeshëm ruajtjen e përbërësve aktivë, duke i bërë agrumet më efektive në çlirimin e substancave të tyre aromatike. Si rezultat, aplikimi i teknologjisë së tharjes me ngrirje në përpunimin e mandarinës së gjelbër përfaqëson një përzierje harmonike të shkencës dhe traditës, duke hapur rrugën për një kapitull të ri në industrinë e agrumeve, duke u ofruar konsumatorëve një përvojë superiore produkti. Kjo qasje inovative shërben gjithashtu si një referencë e vlefshme për përpunimin e thellë të produkteve të tjera bujqësore.
Na kontaktonipër të mësuar më shumë rreth asaj se si teknologjia e tharjes me ngrirje mund të transformojë produktet tuaja bujqësore!
Koha e postimit: 26 Mars 2025
