Jujubat e freskëta të thara në ngrirje prodhohen duke përdorur"Të dy"Fi çarëMjallëryerdhe një proces të zhvilluar posaçërisht për tharjen e ngrirjes. Emri i plotë i teknologjisë së tharjes së ngrirjes është tharja e ngrirjes së vakumit, një proces që përfshin ngrirjen e shpejtë të materialit në temperaturat nën -30 ° C (ky hap mund të bëhet duke ngrirë para në një ruajtje të ftohtë ose duke përdorur pllakën para-ngrirjes të xin yu ngrirjes së ngrirjes), dhe më pas në kushte vakumi, duke sublimuar ujin e ngurtë direkt në avull për të arritur tharje. Temperatura më e lartë e tharjes së sublimimit është vendosur zakonisht të jetë nën 40 ° C.
Presioni relativisht i ulët dhe temperatura e tharjes ruajnë në mënyrë efektive përbërësit ushqyes në jujubes. Për shembull, në një eksperiment duke përdorur tharjen e ngrirjes "të dy" për të prodhuar jujubes të freskëta, temperatura e ngrirjes ishte vendosur në -35 ° C me një kohë para ngrirjes prej 5.5 orësh. Dhoma e vakumit kishte një presion absolut prej 27Pa, dhe pllaka e ngrohjes për tharje nxehej gradualisht në 35 ° C, me një kohë tharjeje prej 22 orësh. Produkti përfundimtar kishte një përmbajtje lagështie prej 4%–5%.
Maturshtë matur që përmbajtja e vitaminës C (VC) në produktin e tharë në ngrirje gjatë fazës gjysmë të kuqe arriti në 1065.93mg/100g. E thënë thjesht, avantazhi kryesor i produkteve të thara në ngrirje është humbja minimale e lëndëve ushqyese, dhe shija është gjithashtu e mirë.
Aktualisht, ka metoda të ndryshme të tharjes për jujubes, të tilla si jujubes të skuqura të freskëta. Shumica e tyre përdorin teknologjinë e tiganisjes me vakum, ku temperaturat e larta nga vaji i palmës në procesin e tiganisjes avullojnë lagështinë nga Jujubes dhe i bëjnë ato të freskëta. Megjithëse jujubes të skuqura të freskëta kanë shije të mirë, temperatura e lartë rezulton në humbje të konsiderueshme të lëndëve ushqyese, dhe produkti ka një përmbajtje të lartë të naftës, e cila është një pengesë.
Nëse jeni të interesuar për tonatFi çarëMjallëryerose keni ndonjë pyetje, ju lutem mos ngurroniNa kontaktoni. Si një prodhues profesionist i tharësit e ngrirjes, ne ofrojmë një gamë të gjerë specifikimesh, përfshirë modelet e shtëpisë, laboratorit, pilotit dhe prodhimit. Pavarësisht nëse keni nevojë për pajisje shtëpiake ose pajisje të mëdha industriale, ne mund t'ju ofrojmë produktet dhe shërbimet me cilësi më të mirë.
Koha e Postimit: Nëntor-25-2024
