Ndërsa metodat tradicionale të përgatitjes së çajit ruajnë shijen origjinale të gjetheve të çajit, procesi është relativisht i vështirë dhe vështirëson përmbushjen e kërkesave të stilit të jetesës me ritëm të shpejtë. Si pasojë, çaji i menjëhershëm ka fituar popullaritet në treg si një pije e përshtatshme. Teknologjia e tharjes me ngrirje në vakum, e aftë të ruajë ngjyrën origjinale, aromën dhe përbërësit ushqyes të lëndëve të para në masën më të madhe, është bërë një zgjedhje ideale për prodhimin e pluhurit të çajit të menjëhershëm me cilësi të lartë.
Procesi i tharjes me ngrirje në vakum përfshin ngrirjen paraprake të materialit dhe më pas heqjen e lagështirës duke e sublimuar akullin direkt në avull në kushte vakumi. E kryer në temperatura të ulëta, kjo metodë shmang degradimin termik të substancave të ndjeshme ndaj nxehtësisë, duke siguruar ruajtjen e aktivitetit biologjik dhe vetive fiziko-kimike. Krahasuar me tharjen tradicionale me spërkatje, tharja me ngrirje në vakum prodhon produkte më afër gjendjes së tyre natyrore, me tretshmëri dhe veti rehidratuese superiore.
Avantazhet e tharjes me ngrirje në vakum në prodhimin e çajit të menjëhershëm (Përmbledhur nga "TË DYJA"):
1. Ruajtja e shijes së çajitProcesi me temperaturë të ulët parandalon në mënyrë efektive humbjen e komponimeve aromatike të paqëndrueshme, duke siguruar që pluhuri i çajit të menjëhershëm të ruajë aromën e tij të pasur të çajit.
2. Mbrojtja e lëndëve ushqyeseÇaji përmban komponime të bollshme polifenolike, aminoacide dhe elementë të dobishëm gjurmë. Tharja me ngrirje arrin dehidratim efikas pa dëmtuar këto përbërës të ndjeshëm, duke ruajtur vlerën ushqyese të çajit.
3. Cilësi të përmirësuara shqisorePluhuri i çajit i tharë me ngrirje shfaq grimca të imëta, uniforme, ngjyrosje natyrale dhe shmang nxirjen në ngjyrë të errët, gjë që është e zakonshme në tharjen konvencionale. Struktura e tij poroze lejon tretje të menjëhershme pa mbetje, duke përmirësuar përvojën e konsumatorit.
4. Jetëgjatësi e zgjaturÇaji i menjëhershëm i tharë me ngrirje përmban lagështi minimale, i reziston thithjes së lagështirës dhe rritjes së mykut, dhe ruan cilësinë gjatë ruajtjes afatgjatë në temperaturë ambienti.
Optimizimi i parametrave të tharjes me ngrirje për çajin e menjëhershëm:
Për të arritur pluhur çaji të menjëhershëm me cilësi të lartë, parametrat kritikë të procesit duhet të projektohen dhe optimizohen me kujdes:
Kushtet e nxjerrjesTemperatura (p.sh., 100°C), kohëzgjatja (p.sh., 30 minuta) dhe ciklet e nxjerrjes ndikojnë ndjeshëm në cilësinë e lëngut të çajit. Studimet tregojnë se nxjerrja e optimizuar rrit rendimentin e përbërësve aktivë si polifenolet e çajit.
Temperatura para ngrirjesZakonisht vendoset rreth -40°C për të siguruar formimin e plotë të kristaleve të akullit, duke hedhur themelet për sublimim efikas.
Kontroll i Shkallës së TharjesNgrohja graduale ruan stabilitetin e strukturës së produktit. Ngrohja e shpejtë ose e ngadaltë mund të dëmtojë cilësinë.
Temperatura dhe niveli i vakumit të kurthit të ftohtëNjë sifon i ftohtë nën -75°C dhe vakum ≤5 Pa rrisin efikasitetin e tharjes së lagështirës dhe shkurtojnë kohën e tharjes.
Perspektiva "TË DYJA":
Tharja me ngrirje në vakum jo vetëm që rrit cilësinë e çajit të menjëhershëm, por gjithashtu zgjeron aplikimet e tij - siç është përfshirja e tij në përbërës funksionalë ushqimorë për ushqime të lehta, pije dhe madje edhe produkte për kujdesin e lëkurës. Kjo teknologji gjithashtu i fuqizon ndërmarrjet e vogla dhe të mesme të hyjnë në tregun e çajit të menjëhershëm, duke nxitur përmirësimin industrial dhe inovacionin teknologjik. Në një epokë që kërkon standarde të larta ushqimore,"TË DYJA"FerëDryer—të përshtatura për kërkesat premium—janë të përdorura gjerësisht. Na kontaktoni për mundësi të mëtejshme bashkëpunimi.
Nëse jeni të interesuar për tonënMakinë tharëse me ngrirjeose keni ndonjë pyetje, ju lutemi mos ngurroni tëNa kontaktoniSi prodhues profesional i makinave tharëse me ngrirje, ne ofrojmë një sërë specifikimesh, duke përfshirë modele shtëpiake, laboratorike, pilot dhe prodhimi. Nëse keni nevojë për pajisje për përdorim në shtëpi apo pajisje industriale në shkallë të gjerë, ne mund t'ju ofrojmë produktet dhe shërbimet me cilësinë më të lartë.
Koha e postimit: 10 Mars 2025
