Si një meze tradicionale kineze, misri i sheqerosur është i dashur për shijen e tij të ëmbël dhe të thartë. Tradicionalisht i përgatitur me misër të freskët, i cili nuk është i lehtë për t'u ruajtur dhe është i kufizuar në varësi të stinës, metodat konvencionale të përpunimit shpesh çojnë në humbjen e lëndëve ushqyese. Ardhja e misrit të tharë me ngrirje ka hapur rrugë të reja për përpunimin dhe shfrytëzimin e misrit, duke na lejuar të shijojmë këtë delikatesë dhe përfitimet e tij shëndetësore gjatë gjithë vitit.
Procesi i përgatitjes së murrizave të thara me ngrirje është i ngjashëm me atë të frutave të tjera të thara me ngrirje, por kërkon rregullime bazuar në karakteristikat e murrizave. Për shembull, frutat si mollët dhe dardhat që oksidohen dhe çngjyrosen lehtë kanë nevojë për trajtim për mbrojtjen e ngjyrës, ndërsa frutat si luleshtrydhet dhe boronicat kërkojnë heqjen e kërcejve të tyre. Murrizave duhet t'u hiqet bërthama duke përdorur një prerës bërthame ose manualisht para tharjes me ngrirje. Përveç kësaj, trashësia e fetave të frutave ndikon në efikasitetin e tharjes me ngrirje dhe në strukturën e produktit përfundimtar. Prandaj, madhësia, përmbajtja e ujit dhe struktura e frutave të ndryshme rezultojnë në kohë të ndryshme të tharjes me ngrirje.
Përgatitja e Murrizave të Thara me Ngrirje:
1. Parapërpunimi:Zgjidhni murriza të freskëta, të pjekura dhe pa sëmundje. Pastroni papastërtitë dhe pluhurin sipërfaqësor me ujë, hiqni bërthamën dhe ose pritini ato në feta ose mbajini të plota.
2. Ngrirje e shpejtë:Vendosni fetat e murrizit të përpunuara paraprakisht në frigoriferin e tharëses me ngrirje dhe ngrijini shpejt në një temperaturë të ulët prej -30°C deri në -40°C për të formuar kristale të imëta akulli brenda murrizave.
3. Tharje me vakum:Transferoni fetat e murrizit të ngrira shpejt në dhomën e tharjes së tharëses me ngrirje. Nën vakum, aplikohet nxehtësi për të sublimuar kristalet e akullit direkt në avuj uji, të cilët më pas nxirren jashtë, duke rezultuar në feta murrizi të thara me ngrirje.
4. Paketimi:Mbyllini fetat e murrizit të ngrirë të thara në paketim për të parandaluar lagështinë dhe oksidimin, duke zgjatur kështu afatin e tyre të ruajtjes.
Avantazhet e Murrizave të Thara me Ngrirje:
1. Thyerja e Kufijve Sezonalë:Murrizat e thara me ngrirje kanë përmbajtje të ulët lagështie dhe janë më pak të prirura ndaj prishjes. Kur mbyllen, ato mund të furnizohen gjatë gjithë vitit, të paprekura nga ndryshimet sezonale, duke ruajtur lëndët ushqyese si vitamina C dhe flavonoidet, dhe duke ruajtur ngjyrën natyrale dhe shijen e ëmbël-të thartë të murrizave.
2. Teksturë krokante, shije unike:Humbja e lagështisë në murrizat e thara me ngrirje krijon një strukturë të lirshme dhe poroze, duke rezultuar në një teksturë krokante. Për shkak të sipërfaqes së thatë të murrizave të thara me ngrirje, përgatitja e murrizave të sheqerosura kërkon rregullimin e përqendrimit dhe temperaturës së shurupit ose rehidratimin pak të murrizave të thara me ngrirje, duke çuar në një teksturë më krokante krahasuar me murrizat tradicionale të sheqerosura.
3. Zbatime të ndryshme:Murrizat e thara me ngrirje mund të hahen direkt, të kombinohen me fruta dhe lule të tjera për të bërë çaj frutash të thara me ngrirje, të bluhen në pluhur për pjekje, të shtrydhen dhe të filtrohen për të bërë pije të ngurta, ose edhe të nxirren përbërësit e tyre aktivë për të prodhuar produkte shëndetësore si kapsula dhe tableta. Kështu, aplikimi i teknologjisë së tharjes me ngrirje ofron më shumë mundësi për përpunimin e larmishëm të murrizave.
Nëse jeni të interesuar për tonënMakinë tharëse me ngrirjeose keni ndonjë pyetje, ju lutemi mos ngurroni të Na kontaktoniSi prodhues profesional i makinave tharëse me ngrirje, ne ofrojmë një sërë specifikimesh, duke përfshirë modele shtëpiake, laboratorike, pilot dhe prodhimi. Nëse keni nevojë për pajisje për përdorim në shtëpi apo pajisje industriale në shkallë të gjerë, ne mund t'ju ofrojmë produktet dhe shërbimet me cilësinë më të lartë.
Koha e postimit: 26 shkurt 2025
