-
Zgjidhje gardian e vitaminës E/ tokoferol
Vitamina E është një vitaminë e tretshme në yndyrë, dhe produkti i saj i hidrolizuar është tokoferoli, i cili është një nga antioksidantët më të rëndësishëm.
Tokoferoli natyror është d-tokoferol (djathtas), ai ka α 、 β 、ϒ、 δ dhe tetë lloje të tjera të izomerëve, nga të cilat aktiviteti i α-tokoferolit është më i fortë. Përqendrimet e përziera të tokoferolit të përdorura si antioksidantë janë përzierje të izomerëve të ndryshëm të tokoferolit natyror. Përdoret gjerësisht në pluhur të plotë të qumështit, krem ose margarinë, produkte të mishit, produkte të përpunimit ujor, perime të dehidratuara, pije frutore, ushqim të ngrirë dhe ushqim të përshtatshëm, veçanërisht tokoferol si një agjent antioksidues dhe ushqyes i fortifikimit të ushqimit për fëmijë, ushqim kurativ, ushqim të fortifikuar dhe kështu me radhë.
