-
Tretësirë në dorë e vitaminës E/tokoferol
Vitamina E është një vitaminë e tretshme në yndyrë dhe produkti i saj i hidrolizuar është tokoferoli, i cili është një nga antioksidantët më të rëndësishëm.
Tokoferoli natyral është D – tokoferoli (djathtas), ai ka α、β、ϒ、δ dhe tetë lloje të tjera izomerësh, nga të cilët aktiviteti i α-tokoferolit është më i fortë. Koncentratet e përziera të tokoferolit të përdorura si antioksidantë janë përzierje të izomerëve të ndryshëm të tokoferolit natyror. Përdoret gjerësisht në pluhurin e qumështit të plotë, kremin ose margarinë, produktet e mishit, produktet e përpunimit ujorë, perimet e dehidratuara, pijet e frutave, ushqimin e ngrirë dhe ushqimin komod, veçanërisht tokoferolin si një agjent fortifikues antioksidues dhe ushqyes i ushqimit për fëmijë, ushqimit kurues, ushqimit të fortifikuar. e kështu me radhë.
