-
Zgjidhje me çelës në dorë e vitaminës E/tokoferolit
Vitamina E është një vitaminë e tretshme në yndyrë, dhe produkti i saj i hidrolizuar është tokoferoli, i cili është një nga antioksidantët më të rëndësishëm.
Tokoferoli natyral është D-tokoferoli (djathtas), ai ka α, β, ϒ, δ dhe tetë lloje të tjera izomerësh, nga të cilët aktiviteti i α-tokoferolit është më i fortë. Koncentratet e përziera të tokoferolit të përdorura si antioksidantë janë përzierje të izomerëve të ndryshëm të tokoferolit natyror. Përdoret gjerësisht në pluhurin e qumështit të plotë, kremin ose margarinën, produktet e mishit, produktet e përpunimit ujor, perimet e dehidratuara, pijet frutore, ushqimet e ngrira dhe ushqimet e gatshme, veçanërisht tokoferoli si një agjent antioksidues dhe pasurues ushqyes i ushqimit për foshnje, ushqimit kurativ, ushqimit të fortifikuar e kështu me radhë.
